🦑 Vyprážané kalamáre so šalátom a tzatziki – grécka klasika
Ak si niekedy sedel v prímorskej taverne s pohárom ouza a tanierom kalamárov, vieš presne, o čom hovoríme. Dokonale chrumkavé na povrchu, jemné vnútri a voňajúce po mori – to je grécka dokonalosť na tanieri.
Poďme variť !
Ingrediencie
- Na kalamáre:
- 600 g čerstvých alebo mrazených kalamárov (očistených a nakrájaných na krúžky)
- 100 g hladkej múky
- 1 PL kukuričného škrobu
- Soľ, čierne korenie
- Slnečnicový alebo olivový olej na vyprážanie
- Citrón na podávanie
- Na tzatziki:
- 200 g gréckeho jogurtu
- 1 menšia uhorka (nastrúhaná a vyžmýkaná)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL vínneho octu alebo citrónovej šťavy
- Soľ, kôpor podľa chuti
- Na podávanie:
- Čerstvý šalát (napr. mix listových šalátov, paradajky, olivy)
- Citrónové mesiačiky
Postup
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Kalamáre nesmažte príliš dlho – inak stvrdnú. Krátko a rýchlo je tajomstvo úspechu.
Pre extra chrumkavosť pridajte do múky štipku prášku do pečiva.
Ak chcete jemnejšiu chuť tzatziki, použite menej cesnaku a viac olivového oleja.
🥗 Prílohy:
Tradične sa podávajú s tzatziki, zeleným šalátom a kúskom chleba pita alebo hranolkami.
🍴 Záver receptu:
Vyprážané kalamáre so tzatziki sú chuťou Grécka v najčistejšej podobe – jednoduché, svieže, chrumkavé. Dokonalé na letný obed, pohostenie alebo romantickú večeru s vôňou mora.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
