Ingrediencie
- Pre kura
- 300 gr. filet z kuracieho prsníka
- 1 polievková lyžica olivový olej
- korenie
- soľ
- tymián
- oregano
- rozmarín
- 2 sc. cesnak
- 2 polievkové lyžice maslo
- Na dresing
- 6 ančovičiek - filetovaných
- 1 sc. cesnak
- 4 lyžice olivový olej
- 250 gr. Majonéza
- 50 gr. Parmezán - strúhaný
- 2 polievkové lyžice citrónová šťava
- petržlen - nasekaný
- Pre krutóny
- 4 krajce chleba na hrianky nakrájané na malé kocky
- 2 lyžice olivový olej
- soľ
- korenie
- 1 sc. cesnak - drvený
- tymián
- 20 gr. maslo
- Na podávanie
- 50 g parmezán
- ½ ľadový šalát
- 6 ks cherry paradajky
- 2 ks slanina - grilovaný
- 50g krutóny
Postup
Pre kura
1. 1. Rúru predhrejeme na vzduchu na 180°C.
2. 2. Naolejujeme a ochutíme naše filé soľou a korením. Rukami dobre rozotrieme, aby išlo všade.
3. 3. Na panvici rozpálime olej, až sa začne dymiť..
4. 4. Filety opečieme dozlatista na panvici
5. 5. Medzitým si pripravíme menšie pekáčik, ktorý sa zmestí do rúry. Na dno dáme 3 vetvičky byliniek a strúčiky cesnaku.
6. 6. Keď sú filety opečené, preložíme ich do pekáčika s bylinkami. Týmto spôsobom sa všetky chute vstrebú do kuracieho mäsa počas pečenia
7. 7. Maslo roztopíme a horúce polejeme kuracie filety..
8. 8. Pečieme v rúre 15 minút.
Na dresing9. 9. Do mixéra s nožmi pridáme ančovičky, cesnak a olivový olej a šľaháme, kým sa cesnak nerozpustí.
10. 10. Nalejte zmes do veľkej misy, pridajte majonézu a premiešajte.
11. 11. Pridajte parmezán a znova premiešajte.
12. 12. Nakoniec na zriedenie nášho dresingu pridáme citrónovú šťavu, korenie, trochu nasekanej petržlenovej vňate pre farbu a premiešame. Necháme bokom.
Pre krutóny13. 13. Kocky chleba potrieme olejom, osolíme a okoreníme.
14. 14. Na panvici opečieme kocky chleba do zlatista spolu s cesnakom a tymiánom.
15. 15. Po 3 minútach pridáme trochu masla a opekáme ďalej, kým nezačnú zlatovnieť.
Na podávanie16. 16. Ľadový šalát očistíme, umyjeme a nakrájame na hrubé kúsky.
17. 17. Vložte ho do misy, pridajte 2 polievkové lyžice dresingu a premiešajte.
18. 18. Pridáme krutóny, cherry paradajky, slaninu, nakrájané kuracie mäso, extra parmezán, trochu viac dresingu a vychutnáme si!
Podávanie
Caesar šalát podávajte ihneď po premiešaní, aby šalát zostal chrumkavý a krutóny nenavlhli. Skvelo sa hodí ako ľahký samostatný obed, večera alebo elegantné predjedlo.
Záver
Aj keď existuje mnoho skratiek, poctivý dresing so sardelkami a žĺtkom robí z tohto šalátu svetovú klasiku. Keď ho raz ochutnáte v tejto verzii, na kupované dresingy si už ani nespomeniete.
Total Views:
11,866
