Ingrediencie
- Mäsová zmes (Bolognese):
- 500 g mletého hovädzieho mäsa (alebo mix hovädzie/vepřové)
- 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva, 1 stonka zeleru (najrobnejšie nasekané)
- 400 g krájaných paradajok (v plechovke) + 2 PL paradajkového pretlaku
- 100 ml červeného vína
- Olivový olej, soľ, čierne korenie, bazalka, oregano
- Bešamel:
- 50 g masla, 50 g hladkej múky
- 600 ml mlieka
- Štipka muškatového orieška, soľ, čierne korenie
- Ostatné:
- 12–15 plátkov cesta na lazánie
- 150 g strúhanej strúhanej mocarely alebo parmezánu
Postup
Príprava mäsovej zmesi:
1. Na oleji speňte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler. Pridajte mleté mäso a opekejte, kým sa nerozpadne. Prilejte víno a nechajte ho odpariť. Pridajte pretlak, krájané paradajky, bylinky, soľ a korenie. Dusíme na miernom ohni 20 minút.
Príprava bešamelu:2. Inovujte v hrnci maslo, zaprášte múkou a krátko opražte svetlú zápražku. Za stáleho šľahania metličkou prilievajte studené mlieko, aby nevznikli hrudky. Varte do zhustnutia, dochuťte soľou, korením a muškatovým orieškom.
Vrstvenie do formy:3. Na dno zapekacej misy dajte trochu bešamelu. Položte plátky lazánií, na ne vrstvu mäsovej zmesi, bešamel a trochu syra. Postup opakujte (zvyčajne 3–4 vrstvy). Poslednú vrstvu cesta zalejte zvyšným bešamelom a posypte syrom.
Pečenie:4. Pečte v vyhriatej rúre do zlatista. Po upečení nechajte lazánie 10 minút odstáť, aby sa lepšie krájali.
Podávanie
Odstátie: Lazánie nikdy nekrájajte ihneď po vytiahnutí z rúry. Nechajte ich 10–15 minút odpočívať, aby bešamel a mäsová šťava mierne sadli a porcie držali tvar.
Záver
Tento recept na lazánie s mletým mäsom je skvelou voľbou pre rodinné stretnutia a oslavy. Užite si ich teplé a šťavnaté.
Tipy
💡 Pri skladaní lazánie môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra podľa vlastnej chuti.
Total Views:
11
