Ingrediencie
- 8 plátkov hovädzieho mäsa (tenké, tranš alebo kýta)
- 8 plátkov prosciutta alebo varenej šunky
- 8 plátkov mozzarelly
- Trochu čerstvého rozmarínu
- Trochu čerstvého tymiánu
- 100 g parmezánu (plátky)
- 2 polievkové lyžice múky
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
- 1 bobkový list
- 2 polievkové lyžice koňaku
- 1/2 šálky hovädzieho vývaru
- soľ
- Čerstvo mleté korenie
- 2 polievkové lyžice jogurtu
- 1 polievková lyžica horčice
- Niekoľko kvapiek citrónu
Postup
1. Rozložte plátky hovädzieho mäsa na pracovnú plochu a osoľte a okoreňte ich. Posypte tymiánom, rozmarínom alebo oboma.
2. Na každý plátok položte plátok prosciutta (alebo šunky), plátok mozzarelly a niekoľko plátkov parmezánu.
3. Zrolujte do pevných roliek a upevnite ich špáradlami alebo kuchynským povrazom.
4. Prejdite rolky múkou a odstráňte prebytok.
5. Zohrejte olivový olej spolu s maslom na nepriľnavom panvici.
6. Opečte rolky zo všetkých strán na stredne silnom ohni, asi 6-7 minút.
7. Pridajte cesnak a orestujte 1 minútu.
8. Zhasnite koňakom a nechajte alkohol odpariť.
9. Pridajte vývar a pridajte bobkový list.
10. Zakryte panvicu a varte na miernom ohni asi 10 minút, pričom rolky otočte raz alebo dvakrát počas varenia.
11. Ochutnajte a upravte soľ a korenie.
12. Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte jogurt, horčicu a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
13. Miešajte, kým sa omáčka nezahustí.
14. Odstráňte povraz alebo špáradlá, nakrájajte rolky na diagonálne kusy a podávajte s omáčkou.
Záver
Tento recept na plnené hovädzie rolky je skvelou voľbou pre špeciálne príležitosti alebo rodinné večere.
Tipy
💡 Pri podávaní môžete rolky ozdobiť čerstvými bylinkami pre lepší vzhľad.
Total Views:
14
