Ingrediencie
- 2 veľké vajcia
- 1 šálka čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- ⅓ šálky kuracieho vývaru
- 20 g maslo
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
1. Oddeľte vajcia
2. 1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vložte do veľkej misy a bielky si odložte na neskôr.
3. Zmiešajte žĺtky a citrónovú šťavu
4. 2. K žĺtkom pridajte citrónovú šťavu a pomocou metličky ich dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí hladká pasta.
5. Pridajte kurací vývar
6. 3. Za stáleho miešania postupne pridávajte kurací vývar do pasty zo žĺtkov a citrónovej šťavy. Uistite sa, že vývar je teplý, ale nie vriaci.
7. Zahrejte zmes
8. 4. Zmes nalejte do hrnca, pridajte maslo a na miernom ohni za stáleho miešania zohrejte. Neprevárajte, vajíčka sa môžu zraziť.
9. Vyšľahajte bielky
10. 5. V samostatnej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu.
11. Spojte zmesi
12. 6. Odstavte zmes z ohňa a postupne do nej zašľahajte vyšľahané bielky. Jemne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
13. Dochutíme
14. 7. Dresing dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Tipy
💡
💡 Pre bohatšiu chuť použite domáci kurací vývar.
Ak nemáte čerstvú citrónovú šťavu, môžete použiť aj citrónovú šťavu z fľaše.
Ak sa dresing zrazí, odstavte ho z ohňa a zašľahajte doň 1 polievkovú lyžicu studenej vody.
Avgolemono dresing môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
Total Views:
7
