Rýchla Brusnicová Omáčka: Sviatočná Iskra na Váš Stôl
Ide o rýchlu, sladkokyslú brusnicovú omáčku, ktorá je hotová za 15-20 minút. Je vyrobená z čerstvých alebo mrazených brusníc, vino, cukru a pomaranča. Vďaka svojej chuti je všestranne použiteľná – ideálna k divine, pečenému mäsu (morka, panenka), syrom aj ako doplnok k dezertom, a dodáva jedlám “sviatočnú iskru”.
Poďme variť !
Ingrediencie
- 250 g brusníc (čerstvé alebo mrazené)
- 80 g trstinového cukru (podľa kyslosti brusníc)
- 50 ml pomarančovej šťavy (čerstvej)
- 100 ml sladkého červeného vína
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL nastrúhanej pomarančovej kôry
- 1 ČL škrobu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 PL masla
Postup
1. Do hrnca nasypeme trstinový cukor a necháme ho rozpúšťať na miernom ohni.
2. Pridajte brusnice, pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu a červené víno a varte na miernom ohni, kým brusnice nezmäknú (asi 15-20 minút).
3. Zmes rozmixujeme ponorným mixérom alebo v bežnom mixéri a potom ju precedíme cez jemné sitko.
4. Omáčku vrátime do hrnca, pridáme citrónovú šťavu a ešte trochu vína (podľa potreby).
5. V troche vody rozmiešame škrob a pridáme ho k omáčke za stáleho miešania.
6. Omáčku osolíme a okoreníme podľa chuti a varíme na miernom ohni asi 5 minút, kým nezhustne.
7. Odstavíme omáčku z ohňa a vmiešame do nej maslo.
Tipy
💡
Nechaj trochu vychladnúť.
Pre hladký variant môžeš rozmixovať tyčovým mixérom a prepasírovať cez sitko.
pre rustikálny nechaj kúsky.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
Total Views:
65
