🌿 Spanakoryzo – grécke špenátové rizoto s citrónom
Toto jednoduché, no nesmierne chutné grécke jedlo má v sebe všetko: sviežosť citróna, arómu kôpru a jemnosť ryže, ktorá sa spojí so špenátom do harmonickej chuti.
Je to pokrm, ktorý Gréci varia často – či už ako ľahký obed, pôstne jedlo, alebo prílohu k rybe. Výživné, voňavé a úplne pokojné jedlo, ktoré chutí ako deň pri mori.
Poďme variť !
Ingrediencie
- 300 g čerstvého špenátu (alebo 200 g mrazeného)
- 1 stredná cibuľa (nasekaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g ryže (najlepšie guľatozrnná – ako na rizoto)
- 3 PL olivového oleja
- 600 ml zeleninového vývaru (prípadne voda)
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čierneho korenia
- Šťava z 1 veľkého citróna
- 2 PL čerstvého kôpru (nasekaného)
- (voliteľne) 1 PL petržlenovej vňate
- (voliteľne) trochu smotany alebo syra feta na servírovanie
Postup
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj na začiatku lyžičku paradajkového pretlaku.
Použi extra panenský olivový olej – v tomto recepte má hlavnú úlohu.
Ak chceš krémovejšie rizoto, pridaj pár lyžíc smotany alebo rozdrobený syr feta.
Servíruj s plátkami citróna – Gréci to nikdy nevynechávajú.
🍽️ Prílohy:
Skvelo sa hodí s kúskom pita chleba, grilovaným lososom, kuracím mäsom alebo len s jogurtom.
🍴 Záver receptu:
Spanakoryzo je grécka definícia rovnováhy – zdravé, chutné a jednoduché. Citrón dodá sviežosť, kôpor arómu a špenát jemnosť. Každá lyžica chutí ako pokojný obed niekde v Aténach, s vetrom od mora a tanierom tepla pred tebou.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
