Penne s kuracím mäsom, sušenými paradajkami a smotanovo-paradajkovou omáčkou

Krémové penne s kuracím mäsom, sušenými paradajkami, paradajkovým pretlakom a smotanou.

Penne v hladkej smotanovo-paradajkovej omáčke z pretlaku a smotany, s kúskami kuracieho mäsa a sušených paradajok. Rýchly a spoľahlivý recept na domáci obed alebo večeru, ktorý zvládne každý.

⏱️ Doba prípravy

10 min príprava • 15–20 min varenie

🧾 Suroviny – 4 porcie

• 350 g penne
• 400 g kuracích pŕs alebo stehenných rezňov bez kosti, na kúsky
• 2 PL olivového oleja
• 1 PL masla (voliteľne)
• 2 strúčiky cesnaku, najemno alebo plátky
• 6–8 ks sušených paradajok v oleji, na pásiky
• 2 ČL paradajkového pretlaku
• 200 ml smotany na šľahanie 30–35 %
• 80–100 ml vody z cestovín (podľa potreby)
• 1/3 ČL sušeného oregana
• 1/3 ČL sušeného tymianu alebo bazalky
• soľ, čerstvo mleté čierne korenie
• 30–40 g strúhaného parmezánu
• voliteľne: štipka čili vločiek

👨‍🍳 Postup

1. Cestoviny:
   Uvar penne v silne osolenej vode do al dente. Odober cca 100 ml vody z cestovín, sceď.
2. Kuracie mäso:
   Osoľ, okoreň. Na panvici rozohrej olej (a maslo), opekaj mäso 4–6 min do zlata. Vyber bokom.
3. Základ omáčky:
   Do tej istej panvice pridaj cesnak, restuj 20–30 sek.
   Pridaj sušené paradajky.
   Vmiesaj paradajkový pretlak, restuj 1 min, aby zjemnel.
4. Smotanovo-paradajková omáčka:
   Zníž oheň, prilej smotanu, premiešaj s pretlakom.
   Pridaj oregano, tymian/bazalku, prípadne čili.
   Vráť kuracie mäso. Podľa potreby pridaj vodu z cestovín, nech je omáčka krémová. Jemne prevar 2–3 min.
5. Spojenie:
   Pridaj penne, premiešaj, aby boli celé obalené omáčkou.
   Vmiešaj parmezán (časť do omáčky, zvyšok na vrch).
   Dochuť soľou a korením.

👨‍🍳 Tipy od šéfkuchára

• Pretlak len toľko, aby dal chuť a farbu, nie kyslú tehlu.
• Sušené paradajky v oleji = viac chuti. Suché treba najprv namočiť.
• Vodu z cestovín pridávaj postupne, nech je omáčka krémová a drží na cestovinách.
• Kuracie nepražiť do podrážky, dôjde v omáčke.

🍽️ Podávanie

Podávaj ihneď, posypané parmezánom a čiernym korením.
Stačí čistý tanier, žiadne listové džungle.

❓ FAQ (Otázky & Odpovede)

1. Môžem použiť iný typ cestovín?
   Áno, fusilli, farfalle alebo rigatoni fungujú rovnako dobre.
2. Dá sa bez sušených paradajok?
   Dá, ale prídeš o časť chuti. Pridaj vtedy trochu viac pretlaku a parmezánu.
3. Je možné spraviť pikantnejšie?
   Áno, pridaj čili vločky k cesnaku alebo pikantné sušené paradajky.

[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]