Jednoduchá brusnicová omáčka – rýchly recept k mäsu aj dezertom
Hustá, lesklá, sladko-kyslá brusnicová omáčka, žiadna chemická žemľovka z pohára. Môžeš ju podávať k pečenému mäsu, syrom aj ako ovocný doplnok k dezertom.
Contents
⏱️ Doba prípravy
5 min príprava • 15 min varenie • vychladnutie podľa potreby
🧾 Suroviny – cca 300–350 ml omáčky
- 250 g brusníc (čerstvé alebo mrazené)
- 80–100 g cukru (podľa kyslosti brusníc)
- 80 ml vody
- 50 ml pomarančovej šťavy (čerstvej)
- 1 ČL nastrúhanej pomarančovej kôry (len z neošetreného)
- 1 PL citrónovej šťavy (na koniec, podľa chuti)
- štipka škorice alebo vanilky (voliteľne)
- štipka soli (vyťahuje chuť)
👨🍳 Postup
- Do menšieho hrnca daj brusnice, cukor, vodu, pomarančovú šťavu, pomarančovú kôru a štipku soli.
- Priveď k varu, potom var na miernom ohni 10–15 minút, kým brusnice popraskajú a omáčka zhustne. Občas premiešaj.
- Podľa chuti pridaj štipku škorice alebo vanilky.
- Odstav, vmiešaj citrónovú šťavu.
- Nechaj trochu vychladnúť. Pre hladký variant môžeš rozmixovať tyčovým mixérom a prepasírovať cez sitko; pre rustikálny nechaj kúsky.
👨🍳 Tipy od šéfkuchára
- Hustota: po vychladnutí ešte zhustne. Ak je príliš hustá, pridaj lyžicu horúcej vody.
- Sladkosť: radšej začni s menším množstvom cukru, potom doladíš.
- Chuť: pomaranč + citrón držia omáčku sviežu, nie ulepenú.
🍽️ Podávanie
- k pečenej hydine, divine, bravčovému
- k syrom (camembert, brie, modré syry)
- k palacinkám, cheesecakeu, jogurtu
Podávaj teplú alebo studenú podľa jedla.
🍴 Záver receptu
Minimum surovín, rýchla príprava, omáčka vyzerá aj chutí lepšie než kupovaná. Funguje na slané aj sladké jedlá.
❓ FAQ (Otázky & Odpovede)
- Ako dlho vydrží?
V chladničke v uzavretej nádobe 5–7 dní. - Môžem použiť mrazené brusnice?
Áno, daj ich rovno do hrnca, môžeš pridať o 1 PL cukru naviac. - Dá sa zamraziť?
Áno, po vychladnutí rozdelená v nádobkách.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
Total Views:
22
