Grilované kuracie souvlaki obalené slaninou

Kuracie souvlaki v slanine, šťavnaté a chrumkavé

Kocky kuracích pŕs naložené v olivovom oleji, citróne, cesnaku a oregane. Každú kocku obalíš plátkom slaniny a napichneš na špajdľu. Na každej špajdli presne 5 kúskov. Gril alebo rúra, výsledok je šťavnatý stred a chrumkavá slanina.

⏱️ Doba prípravy (marinovanie + pečenie)

15 min práca + 30–60 min marinovanie + 10–12 min grilovanie

🧾 Suroviny (4 porcie, 8 špízov po 5 ks)

• 900 g kuracích pŕs alebo stehien bez kosti, na kocky 3×3 cm
• 16 dlhších drevených špajdlí (napustiť vodou min. 20 min)
• 16–20 tenkých plátkov slaniny (na každý kúsok mäsa 1/2 plátku; spolu 40 pásikov)

Grécka marináda:

• 4 PL olivového oleja
• 2 PL citrónovej šťavy
• 2 PL bieleho vínneho octu
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 ČL sušeného gréckeho oregana
• 1 ČL sladkej papriky
• 1/2 ČL údenej papriky (voliteľne)
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia

Na dokončenie:

• citrónové kliny, čerstvá petržlenová vňať alebo oregano (voliteľne)

👨‍🍳 Postup

1. Marináda: V mise prešľahaj olej, citrón, ocot, cesnak, oregano, papriku, soľ a korenie.
2. Mäso: Kuracie kocky vlož do marinády, premiešaj. Nechaj 30–60 min v chlade.
3. Príprava slaniny: Každý plátok slaniny rozrež pozdĺžne na polovice.
4. Balenie: Každú kocku kuracieho obal polovičkou plátku slaniny.
5. Napichovanie: Na každú špajdľu napichni presne 5 zabalených kúskov.
6. Gril (preferované): Rozohrej stredne silný žiar. Špízy potri tenučko olejom. Griluj 10–12 min, otáčaj každé 2–3 min, kým je slanina zlatá a vnútorná teplota mäsa dosiahne 74 °C.
   Rúra (alternatíva): 220 °C, špízy na mriežku nad plechom, peč 12–14 min, v polovici otoč; posledné 1–2 min krátko gril (horný ohrev) na chrumkavosť slaniny.
7. Odpočinok: 3 min nechaj stáť mimo tepla. Podávaj s citrónom.

👨‍🍳 Tipy od šéfkuchára

• Kocky mäsa drž rovnako veľké, slanina sa tak upečie rovnomerne.
• Ak používaš kuracie prsia, neprepeč: radšej silný žiar a krátky čas.
• Špajdle vždy namočiť, aby sa na grile nepálili.
• Chceš extra glazúru? V posledných 2 min potri zvyškom marinády zohriatej 1 min v kastróliku.

🍽️ Podávanie

Pita alebo chlieb, tzatziki, paradajky, červená cibuľa, citrónové kliny. Ako príloha ryža, hranolky alebo grécky šalát.

🍴 Záver receptu

Souvlaki naložiť, obaliť slaninou, napichnúť po 5 ks na špajdľu a grilovať do zlatista. Jednoduché kroky, čistá grécka chuť so šťavnatým výsledkom.

❓ FAQ (Otázky & Odpovede)

1. Môžem použiť kuracie stehná bez kosti?
   Áno, budú ešte šťavnatejšie; čas môže byť o 1–2 min dlhší.
2. Nedostupná slanina v plátkoch?
   Vezmi pancettu alebo plátkovú prerastanú slaninu; dôležitá je tenkosť.
3. Bez grilu?
   Ťažká panvica + rúra: 2 min z každej strany na panvici, potom 6–8 min v rúre na 220 °C.

[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]