Ingrediencie
- 600 g bravčovej panenky
- 2 PL medu
- 2 PL dijonskej horčice
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL čerstvého rozmarínu alebo tymiánu
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
Príprava marinády:
1. V miske zmiešaj med, horčicu, olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, rozmarín, soľ a korenie.
Marinovanie:2. Panenku vlož do nádoby a zalej marinádou.
3. Nechaj odležať aspoň 2 hodiny (ideálne cez noc).
Grilovanie:4. Rozohrej gril alebo grilovaciu panvicu. Mäso opekaj 4–5 minút z každej strany, podľa hrúbky.
5. Ak máš teplomer, vnútorná teplota by mala byť okolo 65 °C pre šťavnatý výsledok.
Odpočinok:6. Po dopečení nechaj mäso 10 minút odpočívať pod alobalom, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Podávanie
Podávaj nakrájané na plátky s grilovanou zeleninou alebo pečenými zemiakmi.
Tipy
💡
Tip šéfkuchára:
Ak chceš extra glazúru, počas grilovania mäso potieraj zvyškom marinády – vytvorí sa krásna karamelizovaná kôrka.
Total Views:
10
