Poďme variť !
Ingrediencie
- 1/2 hlávky bielej kapusty (cca 700 g, nakrájaná na tenké pásy)
- 1 cibuľa (nasekaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 3 PL olivového oleja
- 200 g ryže (najlepšie guľatozrnná – napr. arborio alebo karolina)
- 750 ml zeleninového vývaru alebo vody
- 1 PL paradajkového pretlaku (voliteľne, pre jemný odtieň)
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 1/2 ČL sušeného oregana alebo tymianu
- 1/2 zväzku petržlenovej vňate (nasekaný)
- Na omáčku Avgolemono:
- 1 vajce
- Šťava z 1 veľkého citróna
- 1 PL vývaru alebo vody (z hrnca s rizotom)
Postup
Základ:
1. 1. Na panvici alebo v hrnci zohrej olivový olej. Pridaj cibuľu a cesnak a restuj do sklovita.
Kapusta:2. 2. Pridaj nakrájanú kapustu, osoľ, okoreň a restuj asi 5–7 minút, kým zmäkne a zmenší objem.
Ryža:3. 3. Pridaj ryžu, premiešaj a nechaj minútku opiecť, aby nasiakla chuťou oleja a kapusty.
Varenie:4. 4. Pridaj vývar, oregano a ak chceš, aj lyžicu paradajkového pretlaku.
5. 5. Var na miernom ohni približne 20–25 minút, občas premiešaj, kým ryža nezmäkne a tekutina sa takmer nevyparí.
Omáčka Avgolemono:6. 6. V malej miske rozšľahaj vajce s citrónovou šťavou.
7. 7. Pomaly pridaj lyžicu horúceho vývaru z hrnca (po kvapkách, aby sa vajce nezrazilo) a stále miešaj.
8. 8. Potom zmes vlej do hotového rizota a jemne premiešaj mimo ohňa – omáčka ho zahustí a spraví krémové.
Dokončenie:9. 9. Pridaj nasekanú petržlenovú vňať a pár kvapiek olivového oleja.
Podávanie
Podávaj teplé, posypané čerstvým korením, s kúskom citróna na ozdobu.
Perfektne sa hodí s kúskom chleba, fetou alebo grilovanou rybou.
Tipy
💡
Ak máš rád výraznejšiu chuť, pridaj pár kvapiek bieleho vína pred pridaním vývaru.
Pre extra krémovú textúru použi 2 vajcia v omáčke avgolemono.
Ak chceš „zdravšiu“ verziu, nahraď polovicu ryže bulgurom.
Výborne chutí aj studené ako šalát s kvapkou olivového oleja a citrónu.
Total Views:
4
