Tigania kotopoulo – rýchle jedlo z gréckych hôr
„Tigania“ znamená po grécky panvica, a to presne vystihuje tento pokrm –
jednoduché kuracie kúsky opekané na olivovom oleji s bylinkami, vínom a citrónom.
Gréci ho často pripravujú v horských tavernách – bez veľkej námahy, ale s dokonalou chuťou.
Poďme variť !
Ingrediencie
- 600 g kuracích pŕs alebo stehien (bez kosti)
- 1 väčšia cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 100 ml bieleho suchého vína
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL sušeného tymianu
- 1/2 ČL rozmarínu
- 1/2 ČL papriky
- 1/2 citróna (šťava + trochu kôry)
- 3 PL olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- (Voliteľne môžeš pridať pár kúskov papriky alebo cherry paradajok.)
Postup
(Príprava mäsa:)
1. Kuracie mäso nakrájaj na menšie kúsky. Osoľ, okoreň a pridaj oregano, tymian, papriku a trochu olivového oleja.
2. Nechaj 10–15 minút marinovať.
(Opekanie:)3. Na panvici rozohrej zvyšný olej a opeč cibuľu dozlatista.
4. Pridaj cesnak, krátko premiešaj, potom vlož kuracie kúsky.
5. Restuj 5–7 minút, kým sa mäso zatiahne a začne chytať farbu.
(Deglazovanie vínom:)6. Prilej biele víno, premiešaj a nechaj ho zredukovať – asi 2–3 minúty.
7. Potom pridaj citrónovú šťavu a trochu nastrúhanej kôry.
(Dokončenie:)8. Dus 5 minút, kým sa všetko krásne prepojí a mäso je mäkké.
9. Dochuť soľou, korením a prípadne pár kvapkami olivového oleja pred servírovaním.
🍽️ Podávanie:
Podávaj s hranolkami, ryžou, chlebom pita alebo len so šalátom a pohárom bieleho vína.
Na vrch môžeš pridať pár olív alebo kúsky syra feta.
🍴 Záver receptu:
Kuracia tigania je jedlo, ktoré chutí ako dovolenka – rýchle, voňavé, s citrusovým dotykom.
V Grécku sa hovorí: „Keď cítiš oregano a víno, vieš, že niekto varí srdcom.“
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
Total Views:
5
