🇬🇷 Plastos – jednoduchá, voňavá pita z gréckych hôr
Plastos (πλαστός) je kukuricová pita bez kôrky, typická pre grécky región Tesália.
Základom je kukuričná múka, olivový olej, zelené bylinky a pór, ktorý dodá pite sladkastú arómu a mäkkosť.
Recept vznikol ako „chudobné jedlo“, no dnes je to pravý klenot gréckej dedinskej kuchyne.
⏱️ Doba prípravy:
15 minút príprava + 50 minút pečenie
Poďme variť !
Ingrediencie
- Na cesto:
- 300 g kukuričnej múky (jemne mletej)
- 1 ČL soli
- 100 ml olivového oleja
- 500 ml vlažnej vody (pridávaj podľa potreby)
- Na plnku:
- 2 veľké póry, nakrájané na tenké kolieska
- 300–400 g čerstvého špenátu (alebo mix: mangold, púpava, žerucha, bylinky)
- 200 g bieleho syra feta
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 3 jarné cibuľky, nasekané
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL čerstvej mäty alebo kôpru (voliteľne)
- Čierne korenie podľa chuti
Postup
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Do plnky nepridávaj veľa soli – feta je už slaná.
Ak chceš ešte rustikálnejšiu chuť, nahraď tretinu vody v ceste kyslým mliekom.
Plastos je skvelý aj studený – chutí ako slané koláče z detstva.
🍽️ Podávanie:
Podávaj teplé alebo vlažné, nakrájané na štvorce.
Skvele sa hodí s hustým jogurtom alebo kyslým mliekom.
🍴 Záver receptu:
Plastos s pórom a špenátom je dokonalý príklad gréckej jednoduchej kuchyne – len pár surovín, čisté chute a vôňa olivového oleja.
V Tesálii ho pečú na jar aj na jeseň, keď je pór a špenát čerstvý – a vôňa z rúry sa nesie celou dedinou.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
