🥘 Losos + bulgur + čerstvá zelenina
Šťavnatý losos, orieškový bulgur a veľa chrumkavej zeleniny. Lemon-olive vibe, štipka oregana a feta na záver. Jedlo, ktoré je ľahké, ale nehladuješ po ňom za 30 minút.
⏱️ Doba prípravy
15 minút príprava + 18–20 minút tepelná úprava
🍅 Suroviny (4 porcie)
- Bulgur: 250 g stredného bulguru, 500 ml vody alebo vývaru, štipka soli
- Losos: 600 g filetu z lososa bez kože, 1 PL olivového oleja, soľ, čierne korenie, 1/2 ČL sušeného oregana, kôra z 1/2 citróna
- Zelenina a doplnky: 1 červená paprika (na kocky), 250 g cherry paradajok (na polovice), 1 stredná uhorka (na kocky), 1/2 menšej červenej cibule (na tenké plátky)
- Feta a bylinky: 150 g syra feta (kocky alebo drobená), 1/2 zväzku petržlenu, pár lístkov mäty (voliteľne)
- Dressing: 5 PL olivového oleja, šťava z 1 citróna, 1 malý strúčik cesnaku najemno, 1/2 ČL sušeného oregana, soľ a čerstvo mleté čierne korenie
👨🍳 Postup
Bulgur:
Do hrnca priveď k varu osolenú vodu/vývar. Vsyp bulgur, premiešaj, prikry a var 7–8 min. Odstav, nechaj 10 min napučať, načechraj vidličkou a vychlaď.
Losos:
Rúru rozohrej na 200 °C. Filet potri olejom, osoľ, okoreň, posyp oreganom a citrónovou kôrou. Peč 12–14 min (podľa hrúbky) do šťavnata. Nechaj 5 min odpočívať, potom natrhni na väčšie lupene.
Dressing:
V miske prešľahaj olivový olej, citrón, cesnak, oregano, soľ a korenie.
Spojenie:
Do veľkej misy daj vychladnutý bulgur, papriku, paradajky, uhorku a cibuľu. Pridaj polovicu byliniek, premiešaj s dressingom. Jemne vmiešaj lososa a fetu, dosoľ a dokoreň podľa potreby.
Oddych:
Nechaj 5–10 min postáť, chute sa prepoja a bulgur do seba zoberie dressing.
👨🍳 Tipy od šéfkuchára
- Lososa neprepeč. Ak je vo vnútri jemne ružový a šťavnatý, trafil si.
- Bulgur miešaj až po vychladnutí, inak zmäkne zeleninu.
- Skladovanie: dressing drž zvlášť a primiešaj až pred podávaním.
- Variácia: v lete pridaj pár kapár, v zime trochu pražených mandlí pre chrumkavosť.
🍽️ Podávanie
Podávaj mierne vychladené alebo pri izbovej teplote. Citlivo dochuť citrónom a kvapkou olivového oleja. Skvelé s teplou pitou alebo chrumkavým chlebom.
🍴 Záver receptu
Vyvážený šalát, kde hrá šťavnatosť lososa, sviežosť zeleniny a krémová feta. Ľahké, rýchle, výživné. Takto chutí „light“, čo ťa aj zasýti.
❓ FAQ (Otázky & Odpovede)
- Môžem použiť udeného lososa?
Do tejto kombinácie je lepší pečený. Údený je výrazný, prehlušil by dressing aj fetu. - Nahrádzam bulgur – čo funguje?
Kuskus pripravený podľa návodu alebo quinoa 1:2 s vodou, 15 min var. - Feta sa mi rozpadá:
Pridávaj ju až na konci a len jemne premiešaj, nech zostanú pekné kúsky.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
