Podávajú sa vlažné, s fetou alebo jogurtom, a chutia ešte lepšie na druhý deň.
Jednoduché, voňavé a typicky grécke – Gemista znamená leto na tanieri.
Poďme variť !
Ingrediencie
- 4 veľkých paradajok
- 4 zelené papriky
- 1 šálka ryže parboiled alebo glazovanej ryže
- 2 veľké cibule nadrobno nakrájané
- 2 strúčiky cesnaku nadrobno nakrájané
- 1 zväzok petržlenu nadrobno nasekaný
- ½ šálky olivového oleja
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 1 šálka vody
- Soľ čierne korenie, oregano
- 2-3 zemiaky nakrájané na väčšie kúsky (na plech)
- Voliteľné: 100 g syra feta alebo 1/2 šálky hrozienok pre extra chuť
Postup
(Príprava: Umytie a vydlabanie zeleniny:)
1. Dôkladne umyte paradajky, papriky
2. Odrežte vrchnú časť každej paradajky a papriky (ako viečko) a odložte ich nabok.
3. Pomocou lyžice opatrne vydlabte dužinu z paradajok a odložte ju do misky. Papriky vydlabte, odstráňte semená a membrány.
4. Dužinu z paradajok nakrájajte nadrobno alebo rozmixujte na pyré.
(Príprava zemiakov:)5. Ošúpte zemiaky, nakrájajte ich na väčšie kúsky a posypte soľou, korením a trochou olivového oleja.
(Príprava plnky:)6. Vo veľkej panvici zohrejte 1/4 šálky olivového oleja a orestujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
7. Pridajte paradajkové pyré, paradajkový pretlak, ryžu, petržlen, soľ, korenie a oregano. Dobre premiešajte.
8. Pridajte 1/2 šálky vody a varte na nízkom plameni 5-7 minút, kým ryža čiastočne neabsorbuje tekutinu. Ak pridávate hrozienka alebo syr feta, pridajte ich teraz.
9. Plnka by mala byť vlhká, ale nie príliš vodnatá.
(Príprava pokrmu: Plnenie zeleniny:)10. Umiestnite vydlabanú zeleninu na plech.
11. Naplňte každú zeleninu ryžovou plnkou, pričom nechajte trochu miesta navrchu (ryža sa pri varení nafúkne).
12. Zeleninu uzavrite ich viečkami.
13. Medzi zeleninu na plech poukladajte zemiaky.
(Pečenie:)14. Do plechu pridajte 1/2 šálky vody a zvyšný olivový olej.
15. Plech zakryte alobalom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 1 hodinu.
16. Odstráňte alobal a pečte ďalšie 20-30 minút, kým zemiaky nezmäknú a zelenina nezíska peknú farbu.
(Podávanie:)17. Nechajte plnenú zeleninu mierne vychladnúť pred podávaním. Skvele chutí so syrom feta, jogurtom alebo čerstvým šalátom.
Total Views:
25
