🍪 Kourabiedes – grécke vianočné maslové sušienky s mandľami
Ak v Grécku cítite vo vzduchu vôňu masla, vanilky a cukru, je isté, že sa blížia Vianoce.
Kourabiedes sú jemné, krehké sušienky s praženými mandľami, ktoré sa po upečení obalia v oblaku práškového cukru.
Doslova sa rozplývajú v ústach – sladké, aromatické a neoddeliteľná súčasť gréckych sviatkov.
⏱️ Doba prípravy:
25 minút + 20 minút pečenie
Poďme variť !
Ingrediencie
- Suroviny (na cca 30 kusov):
- 250 g masla (mäkkého, izbovej teploty – najlepšie ovčie alebo kravské)
- 100 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 PL brandy alebo ouza (voliteľne, ale veľmi odporúčané)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 350 g hladkej múky
- 100 g pražených mandlí (nahrubo nasekaných)
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- Na obalenie:
- 200 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Postup
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Na autentickú chuť použi GHEE (prepustené maslo) – Gréci ho milujú pre jeho orieškovú arómu.
Mandle nikdy nepridávaj surové – opekanie zvýrazní ich chuť.
Cesto nemies príliš dlho – len kým sa spojí, inak budú sušienky tvrdé.
Ak ich chceš ešte voňavejšie, pridaj štipku muškátového orieška.
🍽️ Podávanie:
Kourabiedes sa servírujú na vianočných táckach posypané bohatou vrstvou cukru – ako malé snehové oblaky.
Podávajú sa s gréckou kávou, čajom alebo pohárom sladkého vína.
🍴 Záver receptu:
Tieto sušienky sú čistá radosť. Voňajú po masle, chrumkajú od mandlí a topia sa v ústach.
Nie sú to len koláčiky – sú to malé kúsky gréckych Vianoc, v ktorých je láska, tradícia a trpezlivosť každej gréckej babičky.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
