Ingrediencie
- 1 celé kura (cca 1,5 kg) alebo 4–6 kuracích stehien
- 1 kg zemiakov (nakrájaných na mesiačiky)
- 4 PL olivového oleja
- 2 PL dijonskej alebo plnotučnej horčice
- 1,5 PL medu (ideálne kvetový alebo tymianový)
- Šťava z 2 citrónov
- Kôra z 1 citróna
- 4 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL tymianu alebo rozmarínu
- 150 ml vody alebo vývaru
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- (voliteľne) 1 PL masla na koniec pre extra lesk
Postup
(Marináda:)
1. V miske zmiešaj olivový olej, med, horčicu, citrónovú šťavu a kôru, cesnak, oregano, tymian, soľ a korenie.
2. Táto zmes je tvoj „grécky zázrak“ – kyslasto-sladká, aromatická a zaručene návyková.
(Zemiaky:)3. Daj ich do veľkého pekáča, premiešaj s polovicou marinády a 50 ml vody alebo vývaru.
(Kura:)4. Kura (alebo kúsky) potri zvyšnou marinádou a polož na zemiaky.
5. Zakry alobalom a vlož do rúry vyhriatej na 200 °C.
(Pečenie:)6. Peč zakryté 50–55 minút. Potom alobal odstráň, zvýš teplotu na 220 °C a peč ďalších 15–20 minút, aby sa vytvorila zlatistá glazúra.
7. Počas pečenia kura aspoň raz polej výpekom.
(Dokončenie:)8. Pred podávaním nechaj mäso 5–10 minút odpočívať. Ak chceš extra šťavu, na konci do výpeku vmiešaj lyžicu masla.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Ak máš rád intenzívnejšiu chuť, pridaj 1 ČL dijonskej + 1 ČL hrubozrnnej horčice.
Pre medovo-lesklý efekt potri kura zvyšnou glazúrou 10 minút pred dopečením.
Skús pridať pár čiernych olív alebo kúsky červenej cibule pre autentický grécký dotyk.
Výborne chutí aj s pohárom suchého bieleho vína alebo Retsiny.
Total Views:
0
