Ingrediencie
- 8 jahňacích kotliet (cca 700–800 g)
- 3 PL olivového oleja (extra panenského)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo nakrájané nadrobno)
- Šťava z 1 citróna
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL tymianu (alebo rozmarínu)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie
- (voliteľne) 1/2 ČL údenej papriky pre jemný dymový tón
Postup
(Marináda:)
1. V miske zmiešaj olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, oregano, tymian, soľ, korenie a papriku (ak ju používaš).
2. Jahňacie kotlety vlož do zmesi a dobre ich obal zo všetkých strán.
3. Nechaj marinovať minimálne 30 minút pri izbovej teplote (ideálne 1–2 hodiny v chladničke).
(Pred grilovaním:)4. Ak boli v chladničke, vyber kotlety aspoň 20 minút pred grilovaním, aby mali izbovú teplotu – budú sa piecť rovnomerne.
(Grilovanie:)5. Rozohrievaj gril (alebo panvicu na grilovanie) na stredne silnú teplotu.
6. Kotlety griluj 4–5 minút z každej strany (záleží od hrúbky) – kým sú na povrchu zlatisté a vo vnútri ružové a šťavnaté.
(Odpočinok:)7. Po grilovaní nechaj mäso 5 minút odpočívať prikryté alobalom – šťavy sa rozložia a mäso zostane jemné.
(Servírovanie:)8. Podávaj horúce, pokvapkané pár kvapkami čerstvého citróna a olivového oleja.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj do marinády lyžicu bieleho vína alebo trochu medu.
Griluj krátko a na silnom ohni – jahňacie sa nesmie vysušiť.
Soľ pridaj až tesne pred grilovaním, nie pri marinovaní – inak mäso pustí šťavu.
Počas grilovania potieraj kotlety marinádou pre extra šťavnatosť.
Total Views:
1
