Ingrediencie
- ➤ Na základ:
- 300 g krátkych cestovín (napr. kolienka, penne, rigatoni)
- 50 g masla
- 2 PL hladkej múky
- 500 ml mlieka (plnotučného)
- 100 ml smotany na varenie
- 150 g syra cheddar (nastrúhaného)
- 100 g syra gouda alebo ementál (nastrúhaného)
- 50 g parmezánu (na dochutenie)
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Štipka muškátového orieška (voliteľne)
- ➤ Na zapekanie:
- 30 g strúhanky
- 30 g masla (roztopeného)
- Trocha parmezánu na posypanie
Postup
(Uvar cestoviny:)
1. Cestoviny uvar v osolenej vode al dente (mierne tvrdé, pretože sa budú ešte zapekať). Sceď a nechaj bokom.
(Bešamelový základ:)2. V hrnci roztop maslo, pridaj múku a miešaj, kým vznikne svetlá zápražka (asi 1 minúta).
3. Postupne prilievaj mlieko a smotanu, neustále miešaj, aby nevznikli hrudky. Var, kým omáčka nezhustne.
(Syrová omáčka:)4. Zníž teplotu, pridaj nastrúhaný cheddar, goudu a polovicu parmezánu. Miešaj, kým sa syry nerozpustia a omáčka je hladká. Osoľ, okoreň a pridaj muškátový oriešok.
(Spojenie:)5. Pridaj uvarené cestoviny do syrovej omáčky a dobre premiešaj, aby sa obalili.
(Zapekanie:)6. Prelož do vymastenej zapekacej misy.
7. Strúhanku zmiešaj s roztopeným maslom a trochou parmezánu, a posyp ňou vrch.
(Pečenie:)8. Peč v rúre pri 190 °C asi 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú, chrumkavú kôrku.
(Podávanie:)9. Nechaj 5 minút odstáť a podávaj horúce – krémové vo vnútri, chrumkavé na povrchu.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Cheddar je základ – ak chceš autentickú chuť, nepoužívaj lacné alternatívy.
Ak chceš extra „cheesy“ verziu, pridaj trochu smotanového syra (cream cheese).
Pre jemnú pálivosť pridaj štipku chilli alebo pár kvapiek tabasca.
Môžeš pridať aj kúsky slaniny alebo karamelizovanej cibule – v USA bežná variácia.
Total Views:
0
