Ingrediencie
- 3 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané alebo prelisované)
- 400 g drvených paradajok (z konzervy alebo čerstvé olúpané)
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 ČL cukru (na vyváženie kyslosti)
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 1/2 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL sušeného bazalky (alebo pár čerstvých lístkov)
- (voliteľne) štipka chilli pre pikantnú verziu
- (voliteľne) 1/2 dcl bieleho vína pre hĺbku chuti
Postup
(Základ:)
1. Na panvici zohrej olivový olej, pridaj nasekaný cesnak a nechaj ho jemne rozvoňať (nepripáľ – stačí 20–30 sekúnd).
(Paradajky:)2. Pridaj drvené paradajky, paradajkový pretlak, cukor, oregano, bazalku, soľ a korenie.
3. Premiešaj a nechaj variť na miernom ohni 15 minút, kým omáčka mierne zhustne.
(Dokončenie:)4. Ak chceš, prilej trochu vína a var ešte 5 minút, kým sa alkohol odparí.
5. Ochutnaj a dolaď podľa seba – trošku viac soli, kvapku olivového oleja, alebo štipku chilli.
(Servírovanie:)6. Primiešaj uvarené cestoviny priamo do omáčky, nech sa spoja chute.
7. Posyp nastrúhaným parmezánom alebo fetou.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Ak chceš extra hladkú omáčku, rozmixuj ju po uvarení tyčovým mixérom.
Trochu masla na konci dodá omáčke jemnosť.
Pre silnejšiu chuť pridaj pár nakrájaných sušených paradajok alebo olív.
S čerstvou bazalkou ju nikdy nič nepokazíš.
Total Views:
1
