🍆 Imam Baildi – grécky plnený baklažán
Legenda hovorí, že keď turecký imám ochutnal tento pokrm, odpadol od rozkoše. A ver mi, nepreháňal. Jemne upečený baklažán plnený sladkastou paradajkovo-cibuľovou náplňou s olivovým olejom a bylinkami je stelesnením gréckej kuchyne – jednoduchý, voňavý a s chuťou, ktorá hovorí „domov“.
Poďme variť !
Ingrediencie
- 2 veľké baklažány
- 3 väčšie cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 400 g drvených paradajok (alebo čerstvé olúpané paradajky)
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1/2 ČL cukru
- 1/2 ČL škorice (voliteľne, tradičné v gréckych receptoch)
- 1/2 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL tymianu
- 80 ml olivového oleja (časť na pečenie, časť na plnku)
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Ak chceš jemnejšiu chuť, pridaj do plnky trochu cukety alebo červenej papriky.
Baklažány pred pečením potri citrónovou šťavou, aby si zachovali farbu.
Omáčku nechaj dusiť pomaly – to je tajomstvo bohatej, sladkej chuti.
Pre extra arómu môžeš pridať štipku škorice alebo klinčeka – tradičný grécky trik.
🍽️ Prílohy:
Výborne sa hodí s ryžou, kúskom feta syra alebo čerstvým chlebom. V Grécku sa často podáva aj s pohárom bieleho vína alebo s jogurtovým dipom.
🍴 Záver receptu:
Imam Baildi je jedlo s dušou – jednoduché, zdravé a plné stredomorskej elegancie. Cibuľa a paradajky sa menia na sladkú, bohatú plnku, ktorá sa dokonale dopĺňa s jemným, krémovým baklažánom. Každé sústo chutí ako slnko na Egejskom mori.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
