🍅 Paradajková polievka so smotanou a ginom
Klasika s noblesou. Paradajková polievka, ktorá dostala upgrade – namiesto obyčajnej verzie prichádza variant s kvapkou ginu, ktorý krásne zvýrazní chuť paradajok a byliniek. Výsledok je jemne aromatický, krémový a dokonale vyvážený. Ideálne jedlo pre chvíle, keď chceš niečo „obyčajné“, ale s iskrou.
Poďme variť !
Ingrediencie
- 1 kg zrelých paradajok (alebo 800 g lúpaných z konzervy)
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL masla
- 150 ml smotany na varenie (30 %)
- 50 ml ginu (napr. Beefeater alebo Bombay – nie sladký)
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 ČL cukru (na vyváženie kyslosti)
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 1/2 ČL sušeného oregana alebo tymianu
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Použi kvalitný gin s citrusovými tónmi – lacné značky môžu byť horké.
Ak chceš extra jemnú textúru, polievku po rozmixovaní prepasíruj.
Pridaj pár kvapiek balzamikového octu alebo čili pre kontrast.
Chceš efekt? Servíruj s kvapkou smotany v tvare špirály a lístkom bazalky.
🍽️ Prílohy:
Skvelo sa hodí s grilovaným syrom, opečeným chlebom, bazalkovým pestom alebo krutónmi.
🍴 Záver receptu:
Táto polievka je dôkaz, že aj klasika môže byť sofistikovaná. Gin jej dodáva hĺbku a jemný botanický nádych, smotana zase krémovosť a luxus. Spolu vytvárajú kombináciu, ktorá chutí ako dovolenka v Taliansku – ale s londýnskou eleganciou.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
