🥘 Tradičná fasolada – sýtá chuť Grécka v miske
V každej gréckej domácnosti je fasolada istota: biela fazuľa, paradajky, mrkva, zeler a veľkorysá dávka olivového oleja. Dlhé pomalé varenie dá polievke jemnosť a plnú chuť. Podávaj s citrónom, čerstvou vňaťou a dobrým chlebom.
⏱️ Doba prípravy:
10 minút príprava + 90–110 minút varenie
Poďme variť !
Ingrediencie
- 500 g sušenej bielej fazule (menšia/stredná)
- 2 PL olivového oleja + 3–4 PL na záver
- 1 veľká cibuľa, nadrobno
- 2 stonky zeleru, na kocky (aj s vňaťou)
- 2 veľké mrkvy, na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 400 g drvených paradajok (alebo 3–4 zrelé nastrúhané paradajky)
- 1 PL paradajkového pretlaku (voliteľne)
- 1 ČL sušenej oregana
- 1–1.2 l vody alebo zeleninového vývaru (podľa potreby)
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- šťava z 1/2 citróna
- na podávanie:
- petržlen alebo zelerová vňať, citrónové mesiačiky, chlieb
Postup
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Staršia fazuľa potrebuje dlhšie. Tlakový hrniec skráti čas na 25–30 min od natlakovania.
Pre krémovejšiu textúru rozpuč 1 naberačku uvarených fazúľ a vráť do hrnca.
Soľ pridávaj až ku koncu, inak fazuľa mäkne pomalšie.
Zelerová vňať je game-changer, nevynechávaj.
Chceš štipku tepla? Prisyp čili vločky.
🍽️ Podávanie
Podávaj horúce, pokvapkané olivovým olejom, posypané vňaťou. Na stôl daj citrónové mesiačiky a chrumkavý chlieb. Skvelé aj s olivami alebo nakladanou zeleninou.
🍴 Záver receptu
Jednoduché suroviny, veľký výsledok. Fasolada zasýti, zahreje a druhý deň chutí ešte lepšie. Kľúč je trpezlivé varenie a kvalitný olivový olej na záver.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
