Ingrediencie
- Kuracie nugetky:
- 600 g kuracích pŕs alebo vykostených stehien (nakrájaných na 3 cm kúsky)
- 1 ČL soli
- ½ ČL čierneho korenia
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 60 g hladkej múky
- 1 vajce + 2 PL mlieka
- 120 g panko strúhanky (alebo klasickej jemnej)
- 3 PL olivového oleja (na pečenie v rúre) alebo olej na vyprážanie
- Dresing (vyber si podľa chuti):
- Kokteilový: 4 PL majonézy, 2 PL kečupu, 1 PL nadrobno nasekanej kyslej uhorky (alebo relishu), 1 ČL citrónovej šťavy
- Cesnakovo-jogurtový: 4 PL gréckeho jogurtu, 1 PL majonézy, 1 strúčik cesnaku (prelisovaný), 1 ČL citrónovej šťavy, štipka soli
- Do bagety:
- 4 menšie chrumkavé bagety (alebo 2 veľké, rozpolené)
- 4 listy rímskeho alebo ľadového šalátu (natrhané)
- 2 väčšie paradajky (nakrájané na tenké plátky)
- 1 malá červená cibuľa (nakrájaná na tenké prúžky – voliteľné)
- Pár plátkov kyslej uhorky (voliteľné)
Postup
Príprava mäsa:
1. 1. Kúsky kurčaťa ochuť soľou, čiernym korením a mletou sladkou paprikou.
Obaľovanie:2. 2. Priprav si tri misky — do prvej daj múku, do druhej vyšľahané vajce s mliekom a do tretej panko strúhanku. Kúsky mäsa obaľuj v poradí: múka → vajce → panko.
Tepelná úprava:3. 3. Pečenie v rúre (ľahšia verzia): Nugetky rozlož na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkaj olivovým olejom. Peč pri 200 °C približne 14–16 minút (v polovici času ich otoč), kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Vyprážanie:4. 4. Nugetky vysmážaj v rozohriatom oleji (175 °C) 3–4 minúty dozlatista. Po vybraní ich nechaj odkvapkať na papierovej utierke.
Dresing:5. 5. V miske zmiešaj suroviny na vybraný dresing a dolaď chuť soľou či citrónovou šťavou.
Bagety:6. 6. Bagety pozdĺžne narež tak, aby na jednej strane držali pokope. Môžeš ich na 2–3 minúty presvetliť v rúre, aby boli chrumkavé.
Plnenie:7. 7. Spodnú časť bagety potri dresingom, ulož rímsky šalát, plátky paradajky, vrstvu chrumkavých nugetiek a opäť pokvapkaj dresingom. Podľa chuti pridaj červenú cibuľu a kyslú uhorku. Bagetu jemne stlač a ihneď podávaj.
Podávanie
Hneď po naplnení. Vedľa hranolky alebo šalát z kapusty. Na stôl extra dressing a pár plátkov citróna.
Záver
Chrumkavé kuracie, čerstvá zelenina, teplá bageta a vyvážený dressing. Hotový street-food, ktorý doma chutí lepšie než kdekoľvek vonku.
Často kladené otázky
Môžem použiť hotové mrazené nugetky?
Môžeš, ale domáce majú lepšiu textúru a chuť.
Bez majonézy?
Daj len jogurt, kvapku olivového oleja a citrón.
Ako udržať chrumkavosť?
Nugetky plň až tesne pred jedením a paradajky drž čo najtenšie.
Tipy
💡
💡 Panko = chrumkavosť. Ak máš len jemnú strúhanku, primiešaj 1 PL oleja.
Nezaplav dressingom. Stačí potiahnuť pečivo a pár kvapiek navrch nugetiek.
Paradajky tenko: nepremočia pečivo.
Stehná sú šťavnatejšie než prsia; prsia rob kratšie, nech nepresušíš.
Total Views:
9
