Ingrediencie
- ➤ Kuracie mäso:
- 600 g kuracích pŕs (nakrájaných na kúsky cca 3–4 cm)
- ➤ Marináda:
- 150 ml hustého bieleho jogurtu
- 1 PL dijonskej horčice
- 1 ČL medu
- 1/2 ČL sladkej papriky
- 1/2 ČL cesnakového prášku
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čierneho korenia
- Šťava z 1/2 citróna
- ➤ Trojobal:
- 1️⃣ Múka:
- 100 g hladkej múky
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL papriky
- 2️⃣ Vajcia:
- 2 vajcia
- 1 PL mlieka (pre jemnosť)
- 3️⃣ Strúhanka mix:
- 70 g klasickej jemnej strúhanky
- 50 g rozdrvených cornflakes (na menšie kúsky, nie prach)
- 1/2 ČL cesnakového prášku
- 1/4 ČL údenej papriky
- ➤ Na vyprážanie:
- Olej (slnečnicový, repkový alebo arašidový – cca 700 ml)
Postup
(Marinovanie:)
1. V miske zmiešaj všetky ingrediencie na marinádu.
2. Pridaj kuracie kúsky, premiešaj, prikry fóliou a nechaj marinovať aspoň 30 minút (lepšie 1 hodinu).
(Príprava trojobalu:)3. Priprav si tri misky – do jednej múku, do druhej vajcia s mliekom, do tretej mix strúhanky a cornflakes.
(Obaľovanie:)4. Každý kúsok kurčaťa najprv obal v múke (ľahko oklep nadbytok).
5. Potom ponor do vajec.
6. Nakoniec obaľ v zmesi strúhanka + cornflakes – jemne pritlač, aby sa obal prichytil.
(Vyprážanie:)7. Rozohrej olej na cca 175 °C.
8. Nugetky vkladaj po dávkach, smaž 3–4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté.
9. Vyber na papierový obrúsok, nech sa zbaví prebytočného oleja.
(Servírovanie:)10. Podávaj horúce s dipom – medovo-horčicovým, BBQ, cesnakovým alebo aj s domácim aioli.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Po obalení nechaj nugetky 10 minút odpočívať – obal sa spevní a pri smažení sa neodlepí.
Ak chceš extra „crispy“ efekt, obaľ ich dvojmo (vajce → strúhanka → vajce → strúhanka).
Pre fit verziu peč v rúre 200 °C / 20 minút alebo v airfritéze 180 °C / 15 minút.
Do marinády môžeš pridať trošku sójovej omáčky – pre hlbšiu chuť umami.
Total Views:
0
