🦃 Pečená morka – najlepší recept na šťavnatú a chrumkavú pečenú morku
Pečená morka je symbolom sviatkov, rodinných osláv a pomalého varenia s láskou. Kľúčom k úspechu je jednoduchý postup, kvalitné suroviny a správne pečenie. Ak ju spravíte podľa tohto receptu, dostanete morku so šťavnatým mäsom a dokonale chrumkavou kožou – presne tak, ako má byť.
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Pečenie | 180 °C | 3 h 30 min – 4 h |
| Dozlatista | 210 °C | 20 min |
| Odpočinok | – | 20 – 30 min |
Poďme variť !
Ingrediencie
- 1 celá morka (cca 4,5 kg)
- 2 PL soli
- 1 ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 120 ml olivového oleja alebo rozpusteného masla
- 1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 PL tymianu
- 1 PL šalvie (alebo 1 ČL sušenej)
- 1 ČL majoránky
- 4 strúčiky cesnaku, prelisované alebo na plátky
- 1 citrón, nakrájaný na štvrtky
- 1 väčšia cibuľa, nakrájaná na štvrtky
- 2 mrkvy, nakrájané na väčšie kúsky
- 1 stonka zeleru, nakrájaná
- 2 jablká, nakrájané na štvrtky
Postup
Podávanie
Podávaj s pečenými zemiakmi, brusnicovou omáčkou, alebo len s výpekom a chlebom.
Z pekáča môžeš spraviť výbornú šťavu – pridaj trochu vývaru, masla a prevar to na panvici.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Ak chceš ešte šťavnatejšiu morku, potri ju maslom aj pod kožou (hlavne na prsiach).
Do pekáča môžeš pridať trochu bieleho vína alebo vývaru – výpek bude božský.
Ak máš teplomer do mäsa: vnútorná teplota v prsiach má byť 75 °C, v stehnách 80–82 °C.
🍽️ Podávanie:
Podávaj s pečenými zemiakmi, brusnicovou omáčkou, alebo len s výpekom a chlebom.
Z pekáča môžeš spraviť výbornú šťavu – pridaj trochu vývaru, masla a prevar to na panvici.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
