Coleslaw šalát – klasická kapustová príloha s krémovým dressingom

Klasický coleslaw z bielej kapusty a mrkvy

Jemne nakrájaná biela kapusta a mrkva, ľahko osolené na zmäknutie, spojené s krémovým dressingom. Chuť je vyvážená medzi kyslou, sladkou a jemne korenistou zložkou. Podáva sa vychladené, najlepšie po odležaní.

⏱️ Doba prípravy

15 min príprava • 30–60 min odležanie v chladničke

🧾 Suroviny – 6–8 porcií (ako príloha)

• 700 g bielej kapusty, veľmi jemne nakrájanej alebo nastrúhanej
• 150 g mrkvy, nahrubo nastrúhanej
• 2 jarné cibuľky alebo 1/2 malej červenej cibule, na tenké plátky (voliteľne)
• 1/2 ČL soli (na kapustu)

Dressing:

• 120 g majonézy
• 100 g hustého bieleho jogurtu alebo cmaru
• 2 PL jablčného octu (alebo bieleho vínneho)
• 2–3 ČL cukru (podľa chuti)
• 1 ČL dijonskej horčice
• 1/2 ČL celery seed alebo mletej rasce (voliteľne)
• 1/2 ČL soli, čerstvo mleté čierne korenie

👨‍🍳 Postup

1. Kapusta a mrkva: kapustu, mrkvu a cibuľku daj do veľkej misy, posyp 1/2 ČL soli, premiešaj a nechaj 10 minút odstáť. Jemne premasíruj, zli prebytočnú tekutinu.
2. Dressing: v miske rozmiešaj majonézu, jogurt, ocot, cukor, horčicu, korenie, prípadne celery seed/rascu. Ochutnaj a dolaď soľ, kyslosť a sladkosť.
3. Spojenie: dressing vmiešaj do kapusty, premiešaj, zakry a nechaj v chladničke 30–60 minút odležať.

👨‍🍳 Tipy od šéfkuchára

• Jemné krájanie je kľúč: tenké prúžky sa lepšie ochutia a zostanú chrumkavé.
• Ak chceš ľahšiu verziu, zvýš podiel jogurtu/cmaru a zníž majonézu.
• Chuť dolaďuj po odležaní; kapusta si stiahne časť kyslosti a sladkosti.

🍽️ Podávanie

Podávaj vychladené k pečenému a grilovanému mäsu, burgerom, pulled pork, rybe, hot-dogom alebo ako samostatnú studenú prílohu.

🍴 Záver receptu

Vyvážený, chrumkavý coleslaw s krémovým dressingom, pripravený z dostupných surovín. Najlepšiu chuť má po krátkom odležaní.

❓ FAQ

1. Ako dlho vydrží v chladničke?
   2–3 dni v uzavretej nádobe; pred podávaním krátko premiešaj.
2. Dá sa urobiť bez cukru?
   Áno, použi med alebo úplne vynechaj, potom jemne zníž ocot.
3. Môžem pridať červenú kapustu?
   Môžeš, do 1/3 množstva. Farbu aj chuť osvieži.

[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]