Ingrediencie
- 600 g bravčovej panenky, nakrájanej na malé kocky (2–2,5 cm)
- 1 červená paprika, nakrájaná na kúsky
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na štvorčeky
- 3 PL olivového oleja
- 1 PL medu
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL dijonskej horčice
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 ČL mletej papriky (sladkej)
- 1/2 ČL mletej rasce
- 1/2 ČL mletého koriandra
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Drevené špajdle (namočené vo vode min. 30 minút)
Postup
(1. Marináda:)
1. Zmiešaj olivový olej, med, citrónovú šťavu, horčicu, cesnak, papriku, rascu, koriander, soľ a korenie.
2. Pridaj kúsky mäsa, dobre premiešaj a nechaj marinovať aspoň 2 hodiny (ideálne cez noc).
(2. Napichovanie:)3. Mäso napichuj na špajdle, striedaj s kúskami cibule a papriky.
(3. Grilovanie:)4. Griluj na strednom ohni 8–10 minút, pravidelne otáčaj, aby sa mäso rovnomerne opieklo.
5. Po ugrilovaní potri špízy kvapkou olivového oleja pre lesk a nechaj 5 minút odpočívať.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Mäso krájaj na menšie kúsky – prepečie sa rovnomerne a zostane šťavnaté.
Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj do marinády štipku údenej papriky alebo čili.
Po grilovaní nechaj mäso 5–10 minút oddýchnuť – šťava sa krásne rozloží.
Podávaj s jogurtovým dipom, tzatziki alebo len s čerstvým chlebom.
Total Views:
0
