🍝 Spaghetti alla Bolognese – grécka interpretácia klasického talianskeho jedla
Spaghetti alla Bolognese pozná celý svet – no keď sa spojí s gréckym temperamentom, vznikne jedlo, ktoré má srdce aj dušu. V tejto verzii sa k talianskej omáčke pridávajú grécki favoriti – škorica, olivový olej, oregano a feta. Výsledkom je bohatá, aromatická a prekvapivo svieža verzia obľúbenej klasiky.
Poďme variť !
Ingrediencie
- 400 g špagiet
- 400 g mletého hovädzieho mäsa (alebo zmes hovädzieho a bravčového)
- 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 400 g drvených paradajok (z konzervy alebo čerstvých)
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 1 ČL sušeného oregana
- ½ ČL škorice
- ½ ČL cukru (na vyváženie kyslosti paradajok)
- 1 bobkový list
- 3 PL olivového oleja
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- 100 g syra feta (na posypanie pri servírovaní)
- čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup
(Základ omáčky:)
1. Na panvici rozohrej olivový olej, pridaj cibuľu a restuj do sklovita. Pridaj cesnak a mleté mäso, restuj, kým sa mäso nerozpadne a nezhnedne.
(Dochutenie:)2. Pridaj paradajkový pretlak, drvené paradajky, oregano, škoricu, bobkový list, soľ, korenie a trochu cukru. Dobre premiešaj.
(Dusenie:)3. Zníž teplotu, prikry a nechaj omáčku dusiť 25–30 minút, občas premiešaj. Ak je príliš hustá, pridaj trochu vody alebo vývaru.
(Cestoviny:)4. Medzitým uvar špagety v osolenej vode podľa návodu. Zlej ich, ale nechaj trochu vody z varenia – môžeš ju pridať do omáčky pre krémovejší efekt.
(Spojenie:)5. Zmiešaj špagety s omáčkou alebo ich podávaj osobitne. Navrch pridaj rozdrobenú fetu a posyp čerstvou petržlenovou vňaťou.
(Záver:)6. Grécka verzia Bolognese je dôkazom, že aj známe jedlo sa dá pretvoriť na nový zážitok. Korenie, olivový olej a feta dodávajú jedlu ľahkosť a stredomorský charakter, ktorý si zamiluješ po prvom súste.
Tipy
💡
Tip šéfkuchára:
Ak chceš autentickú grécku arómu, pridaj kúsok škoricovej kôry a pár kvapiek citrónovej šťavy. Zjemní to omáčku a zvýrazní chuť mäsa.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”4″]
[wprm-recipe-roundup-item id=”142168″ button=”Grécke Pastitsio”]
Total Views:
9
