Mäsové guľky s mätou: Keftedakia
Fašírky s mätou sú klasikou gréckej kuchyne. Spojenie mletého mäsa, čerstvých byliniek a mäty vytvára nezameniteľnú arómu, ktorá pripomína letné dni pri Egejskom mori. Keftedakia sa tradične podávajú ako predjedlo (meze) alebo ako hlavné jedlo so zemiakmi, ryžou či pita chlebom.
Poďme variť !
Ingrediencie
- Na mäsovú zmes:
- 500 g mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa (alebo zmes oboch)
- 1 stredne veľká cibuľa (nastrúhaná alebo veľmi jemne nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 2 PL nasekanej čerstvej mäty
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1 plátok suchého chleba (namáčaný v mlieku a vyžmýkaný)
- 1 vajce
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL soli
- ½ ČL čierneho korenia
- ½ ČL rímskej rasce (voliteľne)
- Na obaľovanie a vyprážanie:
- hladká múka (na poprášenie)
- olivový alebo rastlinný olej (na vyprážanie)
Postup
1. (Príprava mäsovej zmesi.)
2. V mise zmiešaj mleté mäso, nastrúhanú cibuľu, cesnak, mäty, petržlen, vajce, namočený chlieb a koreniny. Miešaj rukou, kým sa suroviny nespoja do vláčnej hmoty.
3. (Tvarovanie guľôčok.)
4. Navlhčenými rukami vytvaruj guľky veľkosti vlašského orecha.
5. (Chladenie.)
6. Guľky nechaj odpočívať v chladničke aspoň 30 minút – budú sa lepšie tvarovať a nerozpadnú sa pri smažení.
7. (Vyprážanie.)
8. Guľky obal v múke a smaž na strednom ohni v rozohriatom oleji 5–6 minút, kým sú zlatisté zo všetkých strán.
9. Vyber ich na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.
10. (Podávanie.)
11. Podávaj s tzatziki, pita chlebom, hranolkami alebo čerstvým šalátom. Výborne chutia aj studené.
Tipy
💡
Tip šéfkuchára:
Ak chceš ľahšiu verziu, keftedakia sa dajú piecť aj v rúre. Polož ich na papier na pečenie, potri ľahko olivovým olejom a peč pri 200 °C asi 20 minút.
Záver:
Keftedakia sú ukážkou gréckej jednoduchej kuchyne – pár ingrediencií, trochu byliniek a výsledok, ktorý rozvonia celý dom. Ideálne ako rýchle jedlo, pohostenie pre hostí alebo aj ako súčasť grilovacej večere.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
Total Views:
6
