🍅 Mäsové guľky (Soutzoukakia) v paradajkovej omáčke – tradičný grécky recept plný chuti
Soutzoukakia Smyrneika sú jedným z najznámejších jedál gréckej kuchyne. Pochádzajú z oblasti Smyrna (dnešný Izmir) a priniesli ich do Grécka maloázijskí Gréci.
Guľky sú aromatické, korenené rascom a škoricou, podávané v hustej, sladko-kyslej paradajkovej omáčke. Ideálne s ryžou, hranolkami alebo čerstvým chlebom.
Contents
Poďme variť !
Ingrediencie
- Na mäsové guľky:
- 500 g mletého hovädzieho alebo zmes hovädzieho a bravčového mäsa
- 2 plátky staršieho chleba (namáčaného v mlieku a vytlačeného)
- 1 vajce
- 1 cibuľa (nastrúhaná alebo nadrobno nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL rasce
- 1/2 ČL škorice
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 PL olivového oleja
- Na paradajkovú omáčku:
- 400 g drvených paradajok
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1/2 ČL škorice
- 1 bobkový list
- 1 PL cukru (na vyváženie kyslosti paradajok)
- 3 PL olivového oleja
- soľ a korenie podľa chuti
Postup
(Mäsová zmes:)
1. V miske zmiešaj mäso, chlieb, vajce, cibuľu, cesnak, rascu, škoricu, petržlen, soľ a korenie.
2. Vymiešaj rukou do hladkej hmoty a vytvaruj podlhovasté guľky (ako malé šišky).
(Opekanie:)3. Guľky opeč na panvici s olivovým olejom, len do zlatista – nemusia byť úplne prepečené.
(Omáčka:)4. V hrnci zohrej olivový olej, pridaj paradajky, pretlak, škoricu, bobkový list, cukor, soľ a korenie.
5. Var 10–15 minút, kým sa omáčka zahustí.
(Spolu:)6. Vlož guľky do omáčky, prikry a nechaj dusiť 20–25 minút, kým sa prepoja chute a omáčka zhustne.
(Podávanie:)7. Servíruj s ryžou, hranolkami alebo čerstvým chlebom. Posyp nasekaným petržlenom.
Tipy
💡
Tip šéfkuchára:
Ak chceš ešte bohatšiu chuť, pridaj do omáčky trochu červeného vína alebo štipku muškátového orieška.
Podávaj teplé s ryžou alebo zemiakmi.
[rb_related title=”Môže sa vám tiež páčiť” total=”2″]
Total Views:
7
