Ingrediencie
- 2 stredné zemiaky (nakrájané na plátky)
- 2 cukety (nakrájané na kolieska)
- 1 baklažán (nakrájaný na kolieska alebo kocky)
- 1 červená paprika (nakrájaná na prúžky)
- 1 žltá paprika (nakrájaná na prúžky)
- 1 cibuľa (nakrájaná na tenké plátky)
- 3 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
- 400 g drvených paradajok (alebo čerstvé nastrúhané)
- 1/2 šálky (120 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL tymianu (alebo rozmarínu)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- (voliteľne) štipka cukru – zjemní kyslosť paradajok
- (voliteľne) čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka na podávanie
Postup
Základ:
1. Rúru predhrej na 190 °C.
2. Nakrájanú zeleninu (zemiaky, cukety, baklažán, papriky, cibuľu a cesnak) daj do veľkej misy.
Omáčka:3. Pridaj drvené paradajky, olivový olej, oregano, tymian, soľ, korenie a trochu cukru.
4. Všetko dôkladne premiešaj, aby sa zelenina obalila v omáčke a oleji.
Pečenie:5. Všetko prelož do hlbokého pekáča alebo zapekacej misy.
6. Zakry alobalom a peč 40 minút.
7. Potom alobal odstráň a peč ďalších 20–25 minút, kým zelenina nezmäkne a nezačne karamelizovať.
Dokončenie:8. Po upečení nechaj chvíľu odstáť – chute sa spoja a omáčka zhustne.
Podávanie
Podávaj teplé alebo izbovej teploty s kúskom feta syra, čerstvým chlebom alebo s ryžou.
Perfektne chutí aj ako studený obed nasledujúci deň – vtedy sú chute ešte intenzívnejšie.
Záver
Briam je čistá esencie gréckej kuchyne – jednoduché suroviny, veľa olivového oleja, pomalé pečenie a výsledok, ktorý vonia po lete.
Každá vidlička je pripomienkou, že to najlepšie často vzniká z najobyčajnejších vecí.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Ak chceš sýtejšie jedlo, pridaj počas pečenia pár kúskov syra feta alebo halloumi.
Na extra arómu pridaj pár lístkov mäty alebo bazalky po dopečení.
Použi kvalitný olivový olej – v tomto recepte je to hlavná hviezda.
Ak chceš menej kyslú omáčku, pridaj 1 PL medu alebo cukru do paradajok.
Total Views:
5
