Ingrediencie
- 4 kuracie stehná (bez kosti a kože)
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL masla
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 2 ČL sladkej papriky
- 1/2 ČL údenej papriky (voliteľne)
- 1/2 ČL mletej červenej pálivej papriky (podľa chuti)
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 150 ml kuracieho vývaru (alebo vody)
- 150 ml smotany na varenie (alebo šľahačkovej 33 % pre bohatšiu chuť)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
(Kuracie mäso:)
1. Očisti stehná, osuš papierovou utierkou, osoľ a okoreň z oboch strán.
2. Na panvici rozohrej olej s maslom a mäso opeč zo všetkých strán dozlatista (cca 5–6 minút).
3. Vyber ho a odlož bokom.
(Základ omáčky:)4. Do tej istej panvice pridaj cibuľu a restuj 5 minút, kým zmäkne a zosklovatie.
5. Pridaj cesnak a sladkú papriku – miešaj len pár sekúnd, aby sa nespálila (inak zhorkne).
(Omáčka:)6. Pridaj paradajkový pretlak, vývar a premiešaj.
7. Vlož späť kuracie stehná, prikry panvicu a dusti na miernom ohni 25–30 minút, kým je mäso mäkké.
(Zjemnenie:)8. Prilej smotanu, premiešaj a nechaj 5–10 minút pomaly vrieť, aby sa omáčka spojila.
(Dochutenie:)9. Ochutnaj – dolaď soľ, korenie alebo trochu údenej papriky, ak chceš výraznejšiu chuť.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Ak máš domáce mleté papriky, použi ich – kvalita papriky robí 80 % chuti.
Total Views:
0
