Ingrediencie
- 500 g veľkých bielych fazúľ (gigantes alebo butter beans)
- 1 veľká cibuľa (nasekaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 2 mrkvy (nakrájané na kolieska)
- 1/2 stonky zeleru (voliteľne)
- 400 g drvených paradajok (alebo čerstvé, nastrúhané)
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 100 ml extra panenského olivového oleja
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL tymianu (alebo rozmarínu)
- 1 bobkový list
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 1/2 ČL cukru (na vyváženie kyslosti paradajok)
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1/2 citróna (šťava – na koniec)
Postup
(Príprava fazúľ:)
1. Fazule prepláchni a namoč ich do studenej vody aspoň na 8 hodín (ideálne cez noc).
2. Potom ich preceď, zalej čistou vodou a var 45–60 minút, kým sú mäkké, ale nie rozvarené.
(Omáčka:)3. Na panvici zohrej olivový olej, pridaj cibuľu, mrkvu a zeler, restuj 5–7 minút do zmäknutia.
4. Pridaj cesnak a krátko opeč.
5. Potom pridaj paradajkový pretlak, drvené paradajky, bylinky, bobkový list, cukor, soľ a korenie.
6. Nechaj variť 15 minút, kým omáčka zhustne.
(Spojenie:)7. Uvarené fazule prelož do pekáča, zalej paradajkovou omáčkou a jemne premiešaj.
8. Ak je omáčka príliš hustá, pridaj trochu vody z varenia fazúľ.
(Pečenie:)9. Peč v rúre na 180 °C asi 30 minút, kým vrch mierne zhnedne a olej sa oddelí od omáčky.
(Dokončenie:)10. Vyber z rúry, odstráň bobkový list, pokvapkaj citrónovou šťavou a posyp čerstvou petržlenovou vňaťou.
Total Views:
0
