Ingrediencie
- 1,2 – 1,5 kg jahňacieho stehna (alebo väčší kus s kosťou)
- 1 kg zemiakov (nakrájané na štvrtiny)
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 cibuľa (nakrájaná na plátky)
- 100 ml extra panenského olivového oleja
- 150 ml bieleho vína
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL tymianu
- 1 vetvička rozmarínu (alebo sušený)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 100 g syra feta (nakrájaného na kocky)
- 1 citrón (len šťava – voliteľne, ak nechceš kyslejšie, vynechaj)
- Papier na pečenie + alobal
Postup
(Marináda:)
1. V miske zmiešaj olivový olej, víno, cesnak, oregano, tymian, rozmarín, soľ a korenie.
2. Jahňacie stehno potri marinádou, prikry a nechaj v chladničke aspoň 2 hodiny (ideálne cez noc).
(Príprava balíčka:)3. Na veľký kus papiera na pečenie (alebo pergamen) rozlož cibuľu a zemiaky.
4. Polož na ne jahňacie mäso, zalej zvyškom marinády a posyp kúskami syra feta.
(Zabalenie:)5. Zabaľ všetko do papiera ako veľký balíček a obal aj alobalom, aby sa nič nevylialo.
6. Polož do zapekacej misy.
(Pečenie:)7. Peč v rúre pri 180 °C (horný/dolný ohrev) asi 2,5 až 3 hodiny, podľa veľkosti stehna.
8. Posledných 15 minút môžeš rozbaliť vrch, aby mäso dostalo zlatistú farbu.
(Dokončenie:)9. Po upečení nechaj mäso odpočívať 10 minút v papieri – všetky šťavy sa vráti späť.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Mäso nikdy nepeč na vyššej teplote – Kleftiko potrebuje čas.
Ak chceš bohatšiu chuť, pridaj do balíčka pár olív alebo kúsok masla.
Ak nepoužívaš citrón, pridaj trochu bieleho vína navyše – dodá sviežosť.
Výborne chutí aj s kúskami paradajok pečených spolu so syrom.
Total Views:
1
