Ingrediencie
- 300 g čerstvého špenátu (alebo 200 g mrazeného)
- 1 stredná cibuľa (nasekaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g ryže (najlepšie guľatozrnná – ako na rizoto)
- 3 PL olivového oleja
- 600 ml zeleninového vývaru (prípadne voda)
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čierneho korenia
- Šťava z 1 veľkého citróna
- 2 PL čerstvého kôpru (nasekaného)
- (voliteľne) 1 PL petržlenovej vňate
- (voliteľne) trochu smotany alebo syra feta na servírovanie
Postup
(Základ:)
1. Na panvici alebo v hlbšom hrnci zohrej olivový olej. Pridaj cibuľu a restuj do sklovita. Potom pridaj cesnak a krátko orestuj.
(Špenát:)2. Pridaj umytý a nasekaný špenát (ak je mrazený, nechaj ho rozmraziť). Restuj, kým nezvädne a nezmenší objem.
(Ryža:)3. Prisyp ryžu, premiešaj, aby sa obalila v oleji a zelenine.
(Varenie:)4. Pridaj vývar, soľ a korenie. Var na miernom ohni približne 20 minút, kým ryža zmäkne a absorbuje tekutinu. Občas premiešaj, aby sa neprilepila.
(Dochutenie:)5. Keď je ryža hotová, pridaj citrónovú šťavu a nasekaný kôpor. Premiešaj, odstav a nechaj pár minút odpočívať.
(Podávanie:)6. Podávaj teplé alebo vlažné. Môžeš posypať rozdrobenou fetou alebo pokvapkať olivovým olejom.
Tipy
💡
👨🍳 Tipy od šéfkuchára:
Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj na začiatku lyžičku paradajkového pretlaku.
Použi extra panenský olivový olej – v tomto recepte má hlavnú úlohu.
Ak chceš krémovejšie rizoto, pridaj pár lyžíc smotany alebo rozdrobený syr feta.
Servíruj s plátkami citróna – Gréci to nikdy nevynechávajú.
Total Views:
0
