Spanakopita: Tradičný grécky recept plný chrumkavého cesta a lahodnej špenátovo-syrovej náplne.
Príprava Spanakopita je jednoduchá cesta. Začína sa jemným restovaním špenátu s cibuľou a cesnakom, kým nezmäkne. Po vychladnutí sa špenát spojí s rozdrobenou fetou, vajcami a korením. Táto voňavá zmes sa stáva hviezdou šou.
Potom sa s filovým pečivom opatrne zaobchádza. Začnite tým, že položíte vrstvu cesta do vymastenej zapekacej misy, pričom časť cesta nechá prekryť boky. Pridajte špenátovú zmes a potom ju zakryte ďalšou vrstvou phyllo. Okraje utesnite, vrch zľahka potrite rozšľahaným vajíčkom a potom je vaša Spanakopita pripravená na pečenie.
Dáme piecť do predhriatej rúry na 180 °C asi na 40 minút, alebo kým sa nezmení na zlatohnedé, chrumkavé majstrovské dielo.
Podávajte teplé, keď je pečivo najodolnejšie, alebo dokonca pri izbovej teplote. Spanakopita je fantastická sama o sebe, ale krásne sa hodí aj k čerstvému záhradnému šalátu alebo smotanového gréckeho jogurtu.
Spanakopita je viac než len recept; je to zážitok. Je to chuť gréckej kuchyne, teplo stredomorského slnka a kulinárske dobrodružstvo, po ktorom budete chcieť viac. Takže zhromaždite svoje ingrediencie, prijmite proces a vychutnajte si toto nádherné a výživné jedlo. Je to ideálna voľba pre každého, kto oceňuje živé chute stredomorskej kuchyne.
Spanakopita-Grécky Špenátový Koláč.
Zloženie
Alebo
- 1 250 g Hotové cesto
- 100 g masla rozpusteného
Pre náplň
- 1 kg čerstvého špenátu
- 1 Ks cibuľa nakrájaná na kocky
- 2 Ks strúčiky cesnaku nasekaného
- 200 g feta syra rozdrobeného
- 5 Ks vajec
- 100 ml olivového oleja extra virgin
- ⅓ Soľ a čierne korenie podľa chuti
Inštrukcie
- Príprava cesta: Zmiešame múku, olivový olej, teplú vodu a soľ. Vypracujeme hladké cesto. Necháme odpočívať aspoň 30 minút.
- Príprava náplne: Špenát umyjeme, osušíme a nakrájame na hrubo. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a krátko orestujeme. Pridáme špenát a dusíme, kým sa zvädne.
- Zmiešanie náplne: V miske zmiešame dusený špenát, feta syr, vajcia, soľ a korenie.
- Vyvaľkanie cesta: Rozdelíme cesto na dve časti. Každú časť vyvaľkáme na tenký plát.
- Zloženie: Jeden plát cesta položíme na plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto rozložíme špenátovú náplň. Prikryjeme druhým plátom cesta.
- Pečenie: Potrieme olivovým olejom a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-50 minút, kým cesto nie je zlatohnedé a chrumkavé.